东坡肉和红烧肉区别是什么?
1、烹饪方式：东坡肉烹饪较复杂，主要是焖熟的的，红烧肉一般都是炒熟的。
2、刀工：东坡肉肉块较大，呈方块形状，红烧肉则块头较小。
3、食用口感：东坡肉口感好，色泽鲜红，肥而不腻。
东坡肉的来历是什么?
东坡肉是北宋著名词人苏轼发明的一道美食。元佑五年苏轼在杭州任知州,时值梅雨时节,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,苏轼及早采取有效措施,使浙西一带人民度过了最困难的时期。 杭州老百姓非常感谢苏轼,到过年的时候,纷纷抬猪担酒来给苏轼拜年,苏轼收到猪肉后,指点家人将肉切成方块,烧得红酥软烂,然后分送给老百姓吃,大家吃后无不称奇,而苏轼号称东坡居士,于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。
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