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牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色，好吃又下饭的家常菜吗，越吃越美味，越吃越健康，值得收藏！

泡椒炒牛肉材料：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜

做法：清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅

烧鸡公材料：大公鸡1只，土豆2个，大葱1根，生姜1块，大蒜1个，干辣椒7-8个，花椒1小把，八角1-2个，郫县豆瓣酱1大匙，生抽适量，盐少许

做法：主要食材备齐;土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用;将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用;将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用;另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香;接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味;最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开;盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。因为这里的配菜是土豆，就跟鸡块一起煮，如果放的是莴苣，就等鸡块焖好后再下莴苣煮至莴苣断生就可以了，因为莴苣是很容易熟的。如果想更节约时间，大火煮开后转压力锅

香菇鸡块材料：鸡腿2只、香菇10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角

做法：鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅

冬瓜卤肉燥材料：蒜（切末）1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克（切块）、干辣椒2个、葱末（或香菜碎）适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升

做法：热锅，锅里放一匙油，放入绞肉，煎到表面变色，绞肉变色后，加入1匙糖，跟肉拌炒均匀，再加入胡椒粉炒香，再放入切小块的冬瓜，拌炒一下，让冬瓜表面微微上色，加入米酒、酱油和水拌炒一下，盖上锅盖小火闷煮15分钟！开盖后可可依照自己的口味，再酌量加点盐糖调整风味。撒上葱末和干辣椒，开吃

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